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Le mkhabez au glaçage blanc d’Amira

Celle qui se cache derrière ces Mkhabez au glaçage tigré (le mkhabez œuf de dinosaure ;) ) s’appelle Amira Taieb, cette jeune licenciée en management de tout juste 21 ans est passionnée de pâtisserie, si...
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Les 3rayeches (arayeches) de Meriem

Nous avons organisé un concours des plus beaux gâteaux de l'Aîd 2013, par le biais de notre page Facebook (www.facebook.com/bnat.dzayer) et Meriem a remporté l’adhésion des Facebookers, non pas dans une, mais dans deux...
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Recette des boules de coco au glaçage de Lilia

Dans le cadre du concours des plus beaux gâteaux de l'Aîd 2013, organisé par notre magazine bnat-dzayer.com, c'est Lilia Mechekour qui est arrivée la première dans la catégorie sablés, gâteaux sans cuisson et tartelettes. Ses...
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Le faux mchewak à la noix de coco

Je vous propose une recette de mchewak à la noix de coco (à 1400Da le kilo d'amandes ... le calcul est vite fait ) J'ai adapté ma recette de mchewak aux amandes, pour avoir un...
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El Yasmine, le gateau Algérien en forme de jasmin

Le Yasmine fait partie des nouveaux gâteaux algériens. Sa forme rappelle la fleur de jasmin d'où il tire son nom. Un travail de minutie, mais une fois que l'on a pris le coup de...
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Le Mchakak, un gateau algérien aux amandes.

Le mchakak qui veut dire l'ébréché tire son nom de sa forme. Le blanc d'œuf présent dans la recette va le faire gonfler au four, et des fêlures vont apparaître, le sucre glace dont est...
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La Hrissa, un gateau Algérien aux amandes sans cuisson

La hrissa est un gâteau Algérien aux amandes qui n'a pas besoin de cuire. Ses ingrédients sont les mêmes que ceux des macarons, un tant pour tant d'amandes moulues et de sucre glace auquel...
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Meringue italienne

On distingue la meringue italienne, de la meringue dite française ou suisse. La meringue italienne est réalisée à partir de sucre cuit. J’ai réalisé cette recette une centaine de fois, et à chaque fois,...
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Tartelettes au citron meringuées

Une pâte incroyablement sablée, un lemon curd à la fois doux et citronné, et une meringue italienne, légère et brillante. Ce sont les éléments qui composent ces délicieuses tartelettes au citron meringuées. Il existe plusieurs...

Sablés à la confiture et au sésame

Des petits sablés faciles et présentables avec un petit goût de sésame grillé, ça vous dit ? Il n'y a pas plus facile, et pourtant, ils font leur petit petit effet visuel. La petite pointe de...

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