Voici une recette de petits moelleux imbibés à l’orange. Le biscuit est très facile à réaliser, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot.
A leur sortie du four, ces petits moelleux sont plongés une première fois dans un sirop à l’orange, puis une seconde fois dans un sirop plus léger. Un peu comme pour les babas.
Liste des ingrédients
- Fouetter ensembles les jaunes et le sucre
- Ajouter le lait et continuer à fouetter
- Ajouter ensembles les zestes, la farine, la maïzena et la levure
- Pour finir ajouter le beurre fondu refroidi.
- Beurrer les moules, et verser la pâte, en replissant les moules aux ¾.
- Faire cuire 15 à 20 minutes à 170° (le temps de cuisson dépend de votre four)
- C’est prêt lorsqu’en plantant la lame d’un couteau, elle ressort propre.
En parallèle réaliser le sirop.
- Mettre sur le feu le jus d’orange et le sucre, et laisser épaissir.
- Lorsque les moelleux sont cuits, les retirer du four et retourner immédiatement la plaque.
(Pourquoi ? pour que les moelleux aient une base plate non bombée par l’effet de la levure)
- Démouler les moelleux et le passer dans le sirop, puis les laisser reposer sur une plaque à pâtisserie.
- Détendre le sirop (le rendre plus liquide en y ajoutant un peu de jus d’orange et le faire chauffer légèrement)
- Puis repasser les moelleux dans le sirop léger.
Déguster.
