Autre gagnante de notre concours des plus beaux gâteaux de l’Aid, organisé sur notre page facebook www.facebook.com/bnat.dzayer, Sara, une jeune Algérienne de 22 ans, qui vit à Alger centre.

Sara est passionnée de cuisine, d’ailleurs, elle tient depuis un peu moins d’un an, un blog culinaire pour partager ses idées, recettes, et astuces, car pour elle, tout ce qui n’est pas partagé ou donné  est vite oublié et perdu.

Les K3ik3ates au sucre glace de Sara ont été classées deuxième dans la catégorie nouveaux modèles de gâteaux Algériens. Rien qu’en regardant les photos, on se rend compte qu’elles sont fondantes.

Mais avant de vous donner sa recette, qu’elle m’a transmise, faisons plus amplement connaissance avec notre jeune étudiante en communication.

Feriel : Sara, qu’est-ce que vous aimez dans le fait de cuisiner ?

Sara : Ce que j’aime en cuisine, c’est que l’on peut donner libre court à son imagination et faire de belles et bonnes choses à partir de quelques ingrédients tout simple.

F : Racontez-nous un de vos souvenirs d’enfance en cuisine ?

S : Je me rappelle  qu’étant toute petite, j’adorais préparer ma mini chorba pour ramadan avec mes tantes.  J’avais une toute petite marmite rien qu’à moi. Ceci dit, je ne suis pas tombée dans la marmite très jeune. C’est vers l’âge de 18-19 ans que je me suis réellement intéressée à la cuisine.

(Une petite marmite … ça me rappelle quelqu’un ça … moi aussi j’avais mon mini-kit de la parfaite cuisinière)

F : Quel pâtisserie vous réussissez le mieux ?

S : Je suis particulièrement fière de mon tiramisu et de ma tarte au citron qui ont déjà conquis plus d’une personne.

 F : Quel pâtisserie vous voudriez réussir ?

S : Alors je ne les ai pas encore testés, mais je veux tenter de réussir de bons macarons gourmands

F : Sucré ou salé ?

S : Salé, mais ma passion première reste la pâtisserie. J’aime réaliser de bons desserts juste pour le plaisir.

F : Votre goût ou épice préférée ?

S : Pour l’arôme ou le gout je dirais chocolat …  chocolat, mais j’adore la cannelle d’ailleurs je l’associe souvent au chocolat.

L’adresse du blog culinaire de Sara : http://les-so-gourmandise.overblog.com

La recette (que vous pourrez aussi retrouver sur son blog)

Unité de mesure 1 verre ou un bol

  • 1 mesure d’huile
  • 1 mesure de lait
  • 1 mesure de gras (mélanger de margarine et beurre clarifié ) fondu
  • 2 c à s de sucre glace
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • l’équivalent de 50Ml d’eau de fleur d’oranger
  • Farine

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Pour la farce :

  • 3 mesures de fruits secs moulues
  • 1 mesure de sucre glace
  • Une pincée de cannelle
  • Eau de fleur d’oranger

Préparation:

  • Dans une jatte, mélangez l’huile et le gras (beurre clarifié, margarine) fondu et laissez refroidir.
  • Ajoutez par la suite le lait. SI votre mélange est encore chaud, le lait risque de tourner.
  • Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et environs une mesure de farine avec la levure.
  • Ajoutez de la farine à votre pâte jusqu’à obtention d’une pâte pas trop molle.
  • Le secret c’est de laisser votre pâte reposer minimum 1H. Elle sera très facile à travailler
  • Divisez en boules pour travailler une boule à la fois et ainsi laisser la pâte reposer avant de la reprendre

Préparation de la farce:

  • Mélangez les ingrédients secs
  • Mouillez avec l’eau de fleur jusqu’à obtention d’une pâte molle
  • Revenons maintenant à notre pâte :
  • Étalez la pâte en rectangles
  • Découpez des rectangles
  • Déposez un boudin de pâte, roulez en deux fois et coupez
  • Enroulez autours d’une petite bouteille d’extrait (petite astuce) pour avoir des pièces de la même taille
  • Disposez sur un plateau et enfournez à 180 degrés
  • Après cuisson, laissez refroidir et enrobez de sucre glace

Préparez 2 tas de sucre glace :

Trempez vos gâteau rapidement dans de l’eau de fleur, plongez dans le premier tas de sucre puis dans le deuxième

Pressez légèrement pour que le sucre adhère

Déposez sur un plateau et saupoudrez encore de sucre glace

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